Победительница «Адской Кухни» раскрыла секрет своего авторского десерта

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

Ровно год назад мне представилась по-настоящему уникальная возможность. Благодаря съемкам кулинарного шоу я познакомился с Евгенией Рафаловской, легендарной участницей программы Адская кухня.

В 2016 году она непросто вышла в финал, но и стала победителем шоу.

На данный момент Евгения является шеф поваром Севастопольского ресторана BlackSee.

Мы долго думали и решали, что именно Евгения приготовит для нас и в итоге она решила раскрыть секрет своего фирменного торта из плодов хлебного дерева

За основу взят сметанный бисквит по рецепту пирожного «черный принц» только вместо обычной муки Евгения использует муку из Кэроба, то есть из плодов хлебного дерева.

Этот плод часто используют в сыроедческой кухне. По вкусу напоминает плоды какао, но при этом, является полностью гипоаллергенным.

Яйца с сахаром взбиваются до пышной пены, добавляется мука и сметана. Затем бисквит выпекается в духовке.

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

Для пропитки бисквита используется пропитка из варенья, сахарного сиропа и воды. Варенье можно использовать любое, в зависимости от ваших предпочтений.

Дальше в ход идет крем из Маскарпоне.

Крем готовится на яичных желтках, добавляется сыр маскарпоне и сахарная пудра. Все это перемешиваем и крем готов.

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

На заготовку выкладываем крем. Сверху кладем вторую часть бисквита.

Далее, наносим крем по всей поверхности получившегося торта и аккуратно разравниваем пластиковой лопаткой.

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

Теперь заготовке нужно постоять в холодильнике минимум пару часов. Крем и сироп за это время полностью пропитают торт и только после этого десерт можно украшать.

Для придания торту особого вкусового оттенка используем варенье из красной смородины, либо любое другое с кислыми нотками.

Обильно поливаем вареньем наш охлажденный десерт

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

Осталось украсить фруктами. В авторском рецепте используется виноград, клубника, дольки апельсина и клюква.

Победительница "Адской Кухни" раскрыла секрет своего авторского десерта

Еще раз напоминаю, что это непросто десерт а авторское блюдо.

Кстати, именно этот десерт во многом позволил Евгении Рафаловской одержать победу на шоу Адская Кухня.

От себя могу сказать, что это действительно вкусно. Необычный но насыщенный, одновременно кислый и сладкий.

У кого есть желание, думаю вы обязательно приготовите такой десерт дома, а я тем временем продолжу собирать для вас рецепты от настоящих поваров.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓