Лягушачьи лапки. Как их готовят во Франции

Лягушачьи лапки. Как их готовят во Франции

Про то, что лягушачьи лапки можно есть советский народ узнал на заре перестройки.

Железный занавес еще не рухнул, но начал изрядно покачиваться и давать трещины, через которые бурным потоком начала выливаться западная культура на не окрепшее сознание наших соотечественников.

В те времена, многие считали это шуткой. Не укладывалось у нашего человека мысль о том, что лягушка вдруг может стать деликатесом пригодным для еды.

Я впервые попробовал это блюдо в середине девяностых. Мест, где бы готовили столь редкое блюдо было совсем немного, но однажды мою маму пригласили на юбилей, который проходил в легендарном Метрополе. Там то и свершилось это таинство.

Мне было тогда всего 17 лет, и я понятия не имел, что именно приготовили местные повара.

Я был полон уверенности, что ем перепелку или очень маленького цыпленка. Вкус был абсолютно таким же. Ничего экзотического я не почувствовал.

О том, что я съел настоящую лягушку, узнал только когда мама рассказала об этом, по возвращении домой.

Спустя много лет я заинтересовался, действительно ли во Франции лягушачьи лапки столь популярны и, главное, как же их готовят.

Все оказалось чистой правдой, за исключением самого сырья.

Конечно, в приготовлении данного блюда не используют лягушек пойманных на болоте. Используется специальный сорт выращенный на фермах.

А вот процесс приготовления, наоборот, очень удивил.

Оказалось, готовятся лягушачьи лапки очень просто, я бы даже сказал, элементарно.

В течение часа их вымачивают в самом обыкновенном молоке, затем обмакивают во взбитом курином яйце и панируют обычными сухарями.

Лягушачьи лапки. Как их готовят во Франции

Далее, жарят в растительном масле на самой обычной сковороде, вот и все.

Никаких особых рецептов, изысканных приправ или диковинных специй. Все гениальное просто.

Несомненно, есть и другие рецепты, более сложные и замысловатые, но классический, которым в основном пользуются во Франции, выглядит именно так.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓