Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

Приготовить рыбу на углях не так просто, как может показаться на первый взгляд. В отличие от блюд из мяса, рыба намного более нежная и при неправильном приготовлении попросту сгорает либо, что еще хуже, остается внутри сырой.

Но при этом, отказываться от рыбы, приготовленной на мангале совсем не нужно, и благодаря парочке интересных секретов от моего знакомого повара из Армении, вы тоже сможете ее без труда приготовить сами.

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

Итак, покажу весь процесс, который мы снимали в прошлом году, специально для одного кулинарного шоу.

Готовили мы Крымскую Камбалу, но этот способ подойдет для абсолютно любой другой рыбы. Другими словами, это не принципиально.

А вот что принципиально, так это использование пищевой фольги. В этом и заключается первый секрет.

1. Берем рыбу, чистим, моем и даем ей десять минут немного подсохнуть.

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

2. Пищевую фольгу укладываем на стол, двумя кусками, крест-накрест

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

3. Укладываем в центр подготовленную рыбу, солим, перчим. Кроме соли и перца, добавляем немного сушеного чебреца

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

4. Берем сырой картофель, режем его на несколько среднего размера долек, и обкладываем рыбу по краям и пару кусочков кладем сверху.

Именно благодаря картофелю, рыба не сгорит, когда вы поставите ее готовиться на угли.

Картофель будет отдавать блюду влагу, и она останется нежной, сочной и приготовится равномерно со всех сторон.

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

5. Заворачиваем получившееся блюдо в фольгу.

Тут очень важно не повредить ее, и делать это максимально аккуратно. При этом слишком плотно ее утрамбовывать не нужно. В этом случае дым не пропитает рыбу должным ароматом.

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

Вот собственно и все. Осталось поместить решетку на мангал с углями и через десять минут получаем великолепнейший ужин.

Как приготовить рыбу на углях. Отвечает повар из Армении

Попробуйте приготовить сами, теперь у вас это обязательно получиться. Да и разнообразить привычные шашлыки тоже весьма приятно.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓